Informatore Agrario

Nella settimana dall’1 al 7 aprile, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono risultate ancora stabili e pari a 8,45 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,95 euro/kg per quella 9 mesi. Stabile anche il Parmigiano Reggiano, sia nella tipologia 12 mesi (10,95 euro/kg) che per quella […]

Nella settimana dal 18 al 24 marzo, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano restano stabili a 8,45 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,95 euro/kg per quella 9 mesi; invariato anche il «Grana Padano riserva 20 mesi e oltre» (8,90 euro/kg). Stabile anche il Parmigiano Reggiano, sia […]

Nella settimana dal 4 al 10 marzo, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono rimaste stabili a 8,45 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,95 euro/kg per quella 9 mesi; invariato anche il Grana Padano riserva 20 mesi e oltre (8,90 euro/kg). Situazione di stabilità anche per […]

Nella settimana dal 18 al 24 febbraio, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono salite del +0,3% per la frazione 16 mesi e oltre (8,45 euro/kg) e del +0,6% per quella 9 mesi (7,90 euro/kg). Resta stabile, invece, il prezzo del Parmigiano Reggiano frazione 24 mesi ancora scambiato a 13,35 euro/kg, […]

Nell’ultima settimana, dal 4 al 10 febbraio, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono rimaste ancora stabili a 8,38 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre ed a 7,80 euro/kg per quella 9 mesi. Situazione di stabilità anche per il Parmigiano Reggiano, sia per la tipologia 12 mesi (10,90 euro/kg) […]

Nella settimana dal 21 al 27 gennaio, alla Borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono salite a 8,38 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre (+0,6% rispetto alla settimana precedente) e a 7,80 euro/kg per quella 9 mesi (+0,6%); in crescita anche il “Grana Padano riserva 20 mesi e oltre” (+0,9%), […]

Il provvedimento con il quale il Ministero della salute ha cambiato la classificazione del lisozima, l’enzima alimentare impiegato per impedire la fermentazione batterica all’interno delle forme di formaggio durante il periodo della stagionatura, passandolo da “conservante” a “coadiuvante tecnologico”, sta suscitando attriti tra il sistema di produzione del Parmigiano Reggiano e quello del Grana Padano. […]

Nella settimana dal 7 al 13 gennaio 2019 alla Borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono state fissate a 8,13 euro/kg per la frazione 16 mesi e oltre, a 7,55 euro/kg per quella 9 mesi e oltre ed a 8,55 euro/kg per il “Grana Padano riserva 20 mesi e oltre”. Per il […]

Nella settimana dal 17 al 23 dicembre, alla borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono risultate ancora in aumento, con la frazione 16 mesi e oltre che ha raggiunto i 7,83 euro/kg (+0,6% rispetto alla settimana precedente) e quella 9 mesi e oltre che è salita a 7,25 euro/kg (+1,4%); in crescita […]

Tra Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano e Anafi, l’Associazione nazionale allevatori Frisona Italiana, è stato definito, in collaborazione con le Università di Bologna, Parma e Padova, un nuovo indice genetico per valutare le bovine oggetto di selezione. Questo indice vuole essere un aiuto prezioso per valutare tutti i costi e i ricavi connessi alla […]