Le farine di grillo domestico, di larva gialla della farina, di locusta migratoria e di verme della farina minore possono essere già commercializzate legalmente in Italia.
Sono stati infatti pubblicati sulla Gazzetta Ufficiale del 29 dicembre scorso i decreti ministeriali, in precedenza già approvati dalla Conferenza Stato-Regioni, che autorizzano l’immissione sul mercato di questi nuovi alimenti.

I provvedimenti stabiliscono requisiti specifici per l’etichettatura, comprese le avvertenze sulle potenziali allergie legate al prodotto, e l’indicazione del luogo di provenienza.
I decreti fissano anche norme per la disposizione dei prodotti nei punti vendita, che devono essere «posti in comparti separati, segnalati attraverso apposita cartellonistica», e stabiliscono sanzioni per le violazioni delle disposizioni adottate.