Una start-up di Boston ha raggiunto un traguardo importante nella tecnologia alimentare, diventando la prima azienda a presentare latte vaccino prodotto in laboratorio.
La Brown foods – si legge nella breve segnalazione – “ha utilizzato la coltura di cellule mammarie per produrre un latte che contiene le stesse proteine, grassi e carboidrati del latte tradizionale. l’azienda afferma che il suo approccio è unico per la adattabilità e riduce le emissioni di carbonio dell’82% rispetto all’allevamento bovino”.