Nella settimana dall’1 al 7 febbraio, in Germania l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è salito a 6,45 euro/kg, in aumento del +13,2% rispetto alla settimana precedente, mentre resta invariato il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover (3,08 euro/kg).

Un incremento congiunturale è stato osservato sia per il Cheddar dell’Oceania (+4,1% rispetto alla rilevazione precedente) che per l’Edam polacco (+1,0% rispetto alla settimana precedente), i quali sono rispettivamente stati scambiati a 3,48 e a 3,04 euro/kg. Il Cheddar statunitense ha, invece, confermato il trend al ribasso (-4,3%), con la relativa quotazione che ha raggiunto i 3,45 euro/kg.

Negativa, in termini tendenziali, la quasi totalità dei prodotti considerati, ad eccezione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten (+2,0%).