Nella settimana dal 18 al 24 gennaio, in Germania l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è sceso a 5,70 euro/kg, in calo del -9,9% rispetto alla settimana precedente, mentre il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover è rimasto ancora stabile a 3,08 euro/kg.

Un incremento congiunturale è, invece, stato osservato sia per l’Edam polacco (+2,0% rispetto alla settimana precedente), sia per il Cheddar statunitense (+6,1%), i quali sono rispettivamente stati scambiati a 3,10 e a 3,99 euro/kg. In rialzo anche la quotazione del Cheddar dell’Oceania (+1,3% rispetto alla rilevazione precedente), che risulta ora pari a 3,35 euro/kg.

Negativa, in termini tendenziali, la maggior parte delle variazioni considerate, ad eccezione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten.