Nella settimana dal 6 al 12 gennaio, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è stato fissato a 5,70 euro/kg, mentre quello del Gouda/Edamer di Hannover a 3,20 euro/kg; il confronto con la settimana precedente non è risultato disponibile, vista la recente riapertura della borsa merci dopo le festività.

In crescita, in termini congiunturali, sia l’Edam polacco (+0,3%) che il Cheddar statunitense (+3,5%), ora rispettivamente scambiati a 3,24 e a 4,34 euro/kg.

In termini tendenziali sono risultate positive tutte le variazioni considerate, fatta eccezione per l’Emmentaler rilevato a Kempten (-0,4%).