Nella settimana disponibile dall’1 al 7 ottobre il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è diminuito del -1,2% in termini congiunturali, raggiungendo i 6,23 euro/kg; nessuna quotazione disponibile per il Gouda Edamer di Hannover. L’Edam polacco è salito a 3,14 euro/kg (+1,8% rispetto alla settimana precedente), così come un andamento positivo ha caratterizzato il Cheddar statunitense (+3,6%), ora scambiato a 3,71 euro/kg. Negative quasi tutte le variazioni tendenziali.
Formaggi internazionali
11 Ottobre 2018