Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 4 al 10 febbraio, la quotazione del burro pastorizzato è rimasta ancora stabile a 2,45 euro/kg, così come è rimasto invariato il prezzo della crema di latte (2,02 euro/kg).

In termini tendenziali i due prodotti continuano ad avere un andamento opposto: negativo per il burro (-3,9%) e positivo per la crema di latte (+6,3%). Nella settimana dal 28 gennaio al 3 febbraio il mercato internazionale del burro è stato caratterizzato da un andamento diversificato.

La quotazione della Germania è diminuita rispetto alla settimana precedente (-1,1%), ed è ora scesa a 4,45 euro/kg; mentre c’è stato un andamento positivo in Oceania (+0,8% rispetto alla precedente rilevazione), per un valore pari a 3,73 euro/kg. Positive quasi tutte le variazioni tendenziali.