Nella settimana dal 22 al 28 febbraio alla Borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 1,90 euro/kg, in aumento del +2,7% rispetto alla settimana precedente, mentre la crema di latte è rimasta stabile a 1,80 euro/kg.

Positivo il confronto con lo scorso anno per entrambi i prodotti (+8,6% per il burro, +12,5% per la crema di latte).

Nella settimana dal 15 al 21 febbraio, in Germania il prezzo del burro è salito a 3,69 euro/kg (+2,5% rispetto alla settimana precedente). Trend al rialzo anche in Oceania (+4,7% rispetto alla rilevazione precedente), con la relativa quotazione che ha raggiunto i 3,63 euro/kg.

Negative tutte le variazioni tendenziali considerate, fatta eccezione per la Germania.