Nella settimana dal 25 al 31 gennaio, alla Borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 1,70 euro/kg, per un incremento del +3,0% rispetto alla settimana precedente, mentre la crema di latte è stata scambiata a 1,66 euro/kg, anch’essa in rialzo in termini congiunturali (+2,5%). Resta negativo il confronto con lo scorso anno per il burro, mentre la crema di latte ha registrato una variazione positiva (+1,2%).

Nella settimana dal 18 al 24 gennaio, in Germania il prezzo del burro è salito a 3,43 euro/kg (+2,4% rispetto alla settimana precedente). Un incremento ha caratterizzato anche il prodotto dell’Oceania (+2,3% rispetto alla rilevazione precedente), il cui prezzo è stato fissato a 3,41 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali considerate.