Il 18 settembre scorso è stato presentato in Regione Piemonte un nuovo tipo di latte, denominato A2 perché caratterizzato dalla presenza della proteina beta-caseina unicamente di tipo A2, in grado di rendere il prodotto più gradevolmente digeribile.

Il nuovo prodotto sviluppato da Centrale del latte di Torino sarà messo in commercio sul territorio piemontese, nelle versioni Alta qualità e Parzialmente scremato. È prevista inizialmente la produzione di 100.000 litri al mese.

Il prodotto, denominato Tapporosso Laatte, nasce da un progetto guidato dall’azienda, sviluppato e studiato in Piemonte a seguito di una ricerca che ha evidenziato alcuni aspetti interessanti, tra cui una migliore digeribilità rispetto al latte convenzionale.