Forte aumento delle vendite di Squacquerone, il formaggio cremoso con cui viene tradizionalmente farcita la piadina romagnola.

Nell’ultimo anno il giro d’affari è cresciuto del 7,2% come anche i volumi del 6,9% commercializzati in tutta Italia.

Secondo Assolatte, tra supermercati, ipermercati, superstore e discount in 12 mesi sono stati venduti quasi 2 milioni di kg di Squacquerone a peso variabile, per una spesa che ha superato i 22 milioni di euro. Ma se si guarda solo allo Squacquerone venduto preconfezionato a peso fisso, allora il tasso di crescita è ancora più significativo con +17% a volume e +15,4% a valore.

A dividersi il mercato sono lo Squacquerone e lo Squacquerone di Romagna dop, prodotto solo nelle province di Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e in parte di quella di Ferrara.