Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 7 al 13 gennaio 2019, la quotazione del burro pastorizzato è stata fissata a 2,45 euro/kg, mentre il prezzo della crema di latte è risultato pari a 2,00 euro/kg.

Negativa la variazione tendenziale per il burro (-3,9%), mentre per la crema di latte la quotazione è risultata in aumento del +4,2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente.

Nella settimana dal 31 dicembre 2018 al 6 gennaio 2019 il mercato internazionale del burro è stato caratterizzato da un andamento diversificato per le varie piazze considerate, ad eccezione di quella tedesca che non ha effettuato quotazioni.

Il dato olandese è rimasto stabile a 4,14 euro/kg, mentre un calo congiunturale del -0,4% è stato osservato per quello polacco (4,31 euro/kg).

In crescita, invece, il prezzo dell’Oceania (+7,2% rispetto alla precedente rilevazione) e quello statunitense (+1,0%), ora rispettivamente pari a 3,61 e 4,32 euro/kg.

Negative le variazioni tendenziali di Oceania e Polonia.