Informatore Agrario

Il provvedimento con il quale il Ministero della salute ha cambiato la classificazione del lisozima, l’enzima alimentare impiegato per impedire la fermentazione batterica all’interno delle forme di formaggio durante il periodo della stagionatura, passandolo da “conservante” a “coadiuvante tecnologico”, sta suscitando attriti tra il sistema di produzione del Parmigiano Reggiano e quello del Grana Padano. […]

Nuova denominazione e nuovo presidente per l’Anafi. L’Associazione nazionale allevatori della razza Frisona Italiana si è infatti trasformata nell’Associazione nazionale della razza Frisona e Jersey Italiana (Anafij) acquisendo, oltre ai circa 11.000 allevatori che rappresentano oggi la razza Frisona, anche gli oltre 700 della razza Jersey italiana. La nuova Anafij, costituita il 13 dicembre scorso […]

Contro la peste suina l’UE lancerà una strategia a lungo termine con l’adozione di misure per la gestione della popolazione di maiali selvatici e cinghiali, vettori della malattia innocua per l’uomo ma devastante per gli allevamenti. È quanto è emerso dalla riunione straordinaria convocata mercoledì 19 dicembre dal commissario alla salute Vytenis Andriukaitis con rappresentanti dei […]

Tra Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano e Anafi, l’Associazione nazionale allevatori Frisona Italiana, è stato definito, in collaborazione con le Università di Bologna, Parma e Padova, un nuovo indice genetico per valutare le bovine oggetto di selezione. Questo indice vuole essere un aiuto prezioso per valutare tutti i costi e i ricavi connessi alla […]

Si chiude in modo incoraggiante il 2018 del Grana Padano. I dati riferiti ai primi 9 mesi dell’anno testimoniano un aumento del 4,6% negli acquisti delle famiglie e del 7% da parte del settore della ristorazione, oltre a un incremento dell’export del 5,4%. “In termini di forme – ha spiegato Nicola Cesare Baldrighi, presidente del […]

È un bilancio preventivo da record quello approvato il 29 novembre scorso dei soci del Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano. Nel 2019 si prevedono un aumento della produzione, che porterà il numero delle forme a quota 3,75 milioni (+2% rispetto al 2018), e  38,4 milioni di euro di ricavi totali, contro i 33,4 del preventivo […]

L’uscita degli indici di dicembre dell’Anafi, l’Associazione nazionale allevatori Frisona Italiana, ha visto il miglioramento dell’indice di fertilità e ha anche fatto registrare un significativo ricambio ai vertici della classifica dovuto all’elevato numero di ottimi riproduttori che hanno raggiunto la prova. «È sicuramente l’effetto dell’era genomica – ha commentato il presidente dell’Associazione, Maurizio Garlappi – […]

Il Consorzio tutela formaggio Asiago ha annunciato il pieno riconoscimento e la tutela della denominazione Asiago in Messico, nell’ambito dell’accordo globale tra UE e Messico. La mancanza di una tutela legale e un dazio del 120% rendevano di fatto impossibile l’ingresso del formaggio nel Paese, ma grazie all’attività del Consorzio, supportata dalle istituzioni ministeriali italiane, […]

Nei giorni scorsi il ministro Gian Marco Centinaio ha ricevuto al Mipaaft i rappresentanti del settore della zootecnia da carne italiana che fanno parte dell’Aop Italia Zootecnica, guidati dal presidente Fabiano Barbisan. Oltre al ministro per il Mipaaft erano presenti i capi dipartimento Giuseppe Blasi e Andrea Comacchio e il capo della segreteria tecnica Luciano Nieto. […]

Le vendite di latte scremato in polvere giacenti nei magazzini comunitari procedono a ritmo sostenuto, e questa è una notizia che fa ben sperare per un miglioramento della situazione del mercato del latte. Come noto la crisi iniziata nel 2015 aveva portato ad accumulare un volume di giacenze record, pari a 380.000 tonnellate. Ora, in […]