Filiere produttive
Formaggi internazionali
Nella settimana dal 9 al 15 settembre, in Germania, il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto nuovamente stabile a 5,80 euro/kg, così come nessuna variazione è stata effettuata per il Gouda/Edamer di Hannover (3,08 euro/kg). Un aumento ha caratterizzato l’Edam polacco (+0,7% rispetto alla settimana precedente), il cui prezzo è salito […]
«Prosecco»: un peso o un valore aggiunto?
Nelle scorse settimane la notizia che un’azienda trevigiana produttrice di Prosecco docg ha deciso di togliere dalle proprie etichette il nome «Prosecco» lasciando solo l’indicazione «Valdobbiadene docg» ha suscitato polemiche e, spesso, confusione. Fermo restando che chiamare uno spumante Valdobbiadene docg o Conegliano docg è permesso, perché il legislatore ha contemplato da anni questa possibilità […]
Polveri di latte e siero
Dal 9 al 15 settembre, in Germania, il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è rimasto stabile a 199,50 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico. In rialzo il prodotto dell’Oceania (+1,7% rispetto alla rilevazione precedente), che ha raggiunto i 236,30 euro/100 kg. Per il latte intero in polvere, in Germania la quotazione è […]
Crema di latte e burro
Nella settimana dal 16 al 22 settembre, alla Borsa merci di Milano, il prezzo del burro pastorizzato resta stabile a 1,70 euro/kg, mentre la crema di latte è salita a 2,02 euro/kg (+4,1% rispetto alla settimana precedente). Ancora nettamente negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti. Nella settimana dal 9 al 15 settembre, per […]
Export ortofrutticolo in difficoltà
I dati relativi al primo semestre dell’anno confermano la debolezza dell’export ortofrutticolo italiano. Secondo l’elaborazione di Fruitimprese su dati Istat, a fronte di un aumento dei volumi esportati (6,8%) vi è stato un calo del 3,5% del valore. Crolla il saldo commerciale che passa da 320 milioni di euro del giugno 2018 agli attuali 73 […]
Semine 2019: stabili grano tenero e orzo, duro previsto in calo
Cosa si seminerà nei campi italiani tra poche settimane? Per rispondere a questa domanda L’Informatore Agrario ha svolto un’indagine coinvolgendo un panel di oltre 10.000 operatori profilati per l’area di interesse «seminativi». L’84% dei rispondenti si sono qualificati come titolari o direttori dell’azienda agricola, mentre un altro 9% è rappresentato da tecnici. Le risposte hanno […]
Cimice asiatica: un’emergenza che non può aspettare
L’estate 2019 sarà ricordata, soprattutto nel Nord Italia, per gli enormi danni provocati all’agricoltura dalla cimice asiatica: frutta, in particolare, ma non solo perché anche orticole, soia e mais sono state attaccate, sia pure in misura minore. Sul pero, soprattutto, in alcune zone di Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna è stato perso l’intero raccolto. La situazione […]
L’evoluzione di un vino identitario: Montiano 2016
Ieri 17 settembre è stata presentata la nuova veste di Montiano 2016 presso Identità Golose Milano. In un incontro esclusivo per la stampa, Dominga e Riccardo Cotarella, moderati dal giornalista Federico Quaranta, hanno raccontato perché è stata presa la decisione di stravolgere l’immagine di questo vino storico che con l’annata 2016 vuole esprimere anche la […]
Il futuro dell’ortofrutta è il nuovo consumatore
Conoscere i gusti e le necessità di un potenziale cliente è una regola d’oro per qualunque categoria merceologica, ma se parliamo di prodotti orticoli questa regola diventa una strategia di marketing fondamentale, che permette ai produttori, siano essi a monte o a valle della filiera, non solo di rispondere alle nuove esigenze dei consumatori in […]
Dalla bacca al vino in 4 fermentazioni
La microbiologia è una disciplina scientifica fondamentale dell’enologia, la conoscenza dei suoi segreti è essenziale per elaborare vini d’eccellenza. Dagli inizi degli anni duemila gli studi microbiologici hanno avuto una importante evoluzione, stimolata soprattutto dalle nuove tecniche di analisi genetica e biochimica. Grazie a esse è stato possibile evidenziare e valutare la presenza di microrganismi […]