Informatore Agrario

Il Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Controllata Prosecco, in trasferta a Trieste, ha affrontato e trovato una soluzione sul caso “Prosekàr”. La richiesta carsica di introdurre nella Denominazione Prosecco Doc questa nuova tipologia è stata avanzata da alcuni agricoltori di Trieste, testimoni di un’area che potrebbe essere ulteriormente valorizzata grazie all’introduzione di una […]

La degustazione di un vino e la sua analisi sensoriale sono due strumenti essenziali per lo sviluppo di un’azienda enologica. La prima ha il suo apice nella definizione di stile, ossia la descrizione dei pregi raggiungibili. L’analisi sensoriale invece è dedicata alla misura oggettiva delle caratteristiche organolettiche ed ha lo scopo di definire cosa ha […]

La campagna 2020 del frumento tenero ha evidenziato, ancora una volta, quanto sia importante puntare sulla genetica e sulla nutrizione per ottenere risultati quanti-qualitativi in linea con le richieste dell’industria di trasformazione. A testimoniare, numeri alla mano, il ruolo di questi due fattori sono stati i relatori dell’evento “Innovazioni per il frumento: varietà e nutrizione” […]

È dal 2005, tra ricorsi e controricorsi, che per motivi tecnici semplicemente risolvibili, oltre 6.000 laureati in Scienze zootecniche e tecnologie delle produzioni animali (a livello nazionale, conseguono la Laurea in classe L38 mediamente 600 studenti all’anno secondo AlmaLaurea) non possono avere un Ordine professionale a cui iscriversi, limitando la spendibilità professionale del titolo universitario […]

«Oggi interrogherò in Aula per l’ennesima volta la ministra Bellanova sulle navi che continuano ad arrivare indisturbate nei porti italiani cariche di grano estero in cui, come accertato, sono spesso presenti residui di sostanze nocive come il glifosato e il Don». Cominciava così il roboante comunicato diffuso oggi dal senatore Saverio De Bonis, fresco di nomina […]

I consumi di vino in Italia scontano gli effetti della pandemia da Covid-19 con la chiusura del canale legato alla ristorazione e ai bar. Secondo una stima Nomisma Wine Monitor – Nielsen, nel primo semestre il bilancio che se ne trae è quello di uno spostamento consistente verso gli acquisti in gdo e online, cresciuti […]

Nella settimana dal 27 luglio all’1 agosto, alla Borsa merci di Lodi il prezzo del latte nazionale crudo ha confermato il trend in calo (-2,1% rispetto alla settimana precedente) ed è sceso a 345,00 euro/t. Un andamento congiunturale al ribasso è stato osservato anche per il latte pastorizzato, sia francese (-0,8%) che tedesco (-0,7%), le […]

Nella settimana dal 27 luglio all’1 agosto, alla Borsa merci di Milano le quotazioni del Grana Padano sono risultate nuovamente stabili e pari a 8,08 euro/kg per il prodotto con stagionatura 16 mesi e oltre e a 6,15 euro/kg per il prodotto avente stagionatura 9 mesi e oltre. Si confermano, inoltre, negative le variazioni tendenziali […]

Nella settimana dal 27 luglio all’1 agosto, alla Borsa merci di Milano il gorgonzola fresco resta stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg). Invariata anche la quotazione del Gorgonzola piccante maturo scambiato a Novara (7,10 euro/kg). Positivo, per entrambe le piazze, il confronto tendenziale.

Nell’ultima settimana dal 20 al 26 luglio, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è salito a 6,33 euro/kg, in aumento del +6,3% rispetto alla settimana precedente, mentre il Gouda/Edamer di Hannover è rimasto stabile a 2,95 euro/kg. In aumento l’Edam polacco (+2,4% rispetto alla settimana precedente) e il Cheddar statunitense […]