Filiere produttive
La Mozzarella di Gioia del Colle ora è dop
La Commissione europea ha approvato la domanda di iscrizione della «Mozzarella di Gioia del Colle» nel registro delle denominazioni di origine protette (dop). La Mozzarella di Gioia del Colle è un formaggio fresco a pasta filata prodotto esclusivamente con latte vaccino intero, nelle province di Bari, Taranto e Matera. Questa regione – spiega la Commissione […]
Mostra online di successo per la Fiera di Cremona Special Edition
Con la Mostra zootecnica online trasmessa il 14 dicembre è calato con successo il sipario sulla Special Edition delle Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona, che dal 3 al 5 dicembre scorsi ha proposto un ricco calendario di eventi tecnico-scientifici in streaming, culminato con il «Festival della Vacca da Latte», la sfilata online a cui hanno […]
Latte spot
Nella settimana dal 14 al 20 dicembre, alla Borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è sceso a 355,00 euro/t, in calo del -0,7% rispetto alla settimana precedente. In flessione anche le quotazioni del latte pastorizzato, sia francese che tedesco (-1,4% per entrambi), ora rispettivamente scambiati a 347,50 e a 362,50 euro/t. […]
Grana
Alla Borsa merci di Milano, nella settimana dal 14 al 20 dicembre, il prezzo del Grana Padano è rimasto stabile a 8,68 euro/kg per il prodotto con stagionatura 16 mesi e oltre; in rialzo, invece, il Grana Padano con stagionatura 9 mesi e oltre (+0,7% rispetto alla settimana precedente), ora scambiato a 7,38 euro/kg. Positive, […]
Gorgonzola e Asiago
Nella settimana dal 14 al 20 dicembre, alla Borsa merci di Milano il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg). Resta ancora invariato il prezzo del Gorgonzola quotato a Novara, pari a 7,10 euro/kg. Stabile il confronto tendenziale per tutti […]
Formaggi internazionali
Nella settimana dal 7 al 13 dicembre, in Germania l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è salito a 5,80 euro/kg, in aumento del +4,5% rispetto alla settimana precedente, mentre il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover resta stabile a 3,08 euro/kg. Un nuovo incremento è stato, invece, osservato per l’Edam polacco (+1,6%), la cui quotazione […]
Polveri di latte e siero
Nella settimana dal 7 al 13 dicembre, in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è salito a 207,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+0,5% rispetto alla settimana precedente). In termini tendenziali le variazioni restano tutte negative. Per il mercato del latte intero in polvere, la quotazione tedesca è rimasta ancora […]
Crema di latte e burro
Nella settimana dal 14 al 20 dicembre, alla Borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è diminuita del -3,0% rispetto alla settimana precedente, risultando ora pari a 1,60 euro/kg. Il medesimo prezzo è stato raggiunto anche dalla crema di latte, anch’essa in calo in termini congiunturali (-2,4%). Si mantiene, inoltre, negativo il confronto […]
Bilancio preventivo 2021 record per il Parmigiano Reggiano
Nel 2021 i ricavi del Consorzio di tutela del formaggio Parmigiano Reggiano raggiungeranno la cifra record di 51,8 milioni di euro, contro i 38,4 del 2019 e i 33,4 del 2018. La crescita della produzione registrata nel 2020, prevista a 3,95 milioni di forme (+5%), e l’ulteriore lieve incremento previsto per il 2021 (3,98 milioni […]
Ammendanti in vigneto validi strumenti per la nutrizione sostenibile
Il Trentino è una delle regioni viticole che presenta lo stock più elevato di sostanza organica nel suolo a causa in primo luogo del suo clima, più fresco e meno favorevole alla mineralizzazione della sostanza organica del suolo. Tuttavia, i dati disponibili indicano che nei vigneti trentini il tenore di sostanza organica è in lenta […]