Filiere produttive
Nutristar punta su esclusive analisi del latte e degli alimenti
Recentemente Nutristar Spa, azienda Reggiana di riferimento nel settore della mangimistica e della nutrizione specialistica delle vacche da latte, ha acquisito strumentazioni all’avanguardia per eseguire analisi innovative su latte, alimenti e diete, al fine di fornire un servizio ancora più accurato, non solo agli allevatori clienti, ma all’intera filiera. Analisi del latte Uno degli strumenti […]
La guida per una presentazione efficace
Anni fa, quando ancora nel settore non si parlava di neuromarketing, alcuni scienziati fecero un esperimento: fecero degustare a un gruppo di esperti degustatori una serie di vini alla cieca. I campioni furono suddivisi in due fasi: una prima parte venne degustata mentre su uno schermo proiettavano delle immagini di vigneti e viti, di vendemmia […]
Bulatura del grano duro, benefici su rese e ambiente
Secondo uno studio pubblicato dalla rivista «Environmental Research Letters», lo stress dovuto alle ondate di calore, alla siccità o all’eccesso di acqua, provocano variazioni annue dei rendimenti produttivi del grano stimate intorno al 40%. Il grano, all’interno dei cereali, si colloca nei primi posti delle colture più prodotte al mondo. Per questo motivo è importante […]
Latte spot
Nella settimana dall’8 al 14 febbraio, alla Borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 367,50 euro/t, in aumento del +1,4% rispetto alla settimana precedente. Andamento positivo anche per le quotazioni del latte pastorizzato, sia francese che tedesco (+0,7% per entrambi), i quali sono stati rispettivamente scambiati a 360,00 e […]
Grana
Alla Borsa merci di Milano, nella settimana dall’8 al 14 febbraio, i prezzi del Grana Padano sono rimasti stabili a 8,73 euro/kg per il prodotto avente stagionatura pari a 16 mesi e oltre e a 7,48 euro/kg per quello con stagionatura pari a 9 mesi e oltre. Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate. […]
Gorgonzola e Asiago
Nella settimana dal 8 al 14 febbraio, alla Borsa merci di Milano il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg). Sulla piazza di Novara, anche la quotazione del Gorgonzola piccante maturo è rimasta invariata (7,10 euro/kg), così come è risultato […]
Formaggi internazionali
Nella settimana dall’1 al 7 febbraio, in Germania l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è salito a 6,45 euro/kg, in aumento del +13,2% rispetto alla settimana precedente, mentre resta invariato il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover (3,08 euro/kg). Un incremento congiunturale è stato osservato sia per il Cheddar dell’Oceania (+4,1% rispetto alla rilevazione precedente) […]
Polveri di latte e siero
Nella settimana dall’1 al 7 febbraio, in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è salito a 230,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+0,7% rispetto alla settimana precedente). Un andamento positivo è stato osservato per Oceania (+3,4% rispetto alla rilevazione precedente) il cui prodotto è stato scambiato a 277,73 euro/100 kg. […]
Crema di latte e burro
Nella settimana dall’8 al 14 febbraio, alla borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 1,76 euro/kg, in aumento del +3,5% rispetto alla settimana precedente. Il medesimo andamento e prezzo hanno caratterizzato la crema di latte (+3,5%), anch’essa scambiata a 1,76 euro/kg. Positivo il confronto con lo scorso anno per entrambi […]
Nasce Milk Plus, il contratto di rete Compral Latte-Inalpi
Si consolida la collaborazione tra Inalpi, l’azienda di Moretta (Cuneo) che fa capo alla famiglia Invernizzi, e Compral Latte, la cooperativa di allevatori piemontesi presieduta da Raffaele Tortalla. Le due imprese hanno infatti sottoscritto un contratto di rete chiamato Milk Plus volto a sviluppare la filiera del latte piemontese nell’ambito del progetto nato nel 2010, […]