Filiere produttive
La moderna castanicoltura passa dalla potatura
La domanda interna di castagne non è soddisfatta dalla produzione nazionale e gran parte del prodotto viene importato dall’estero, spesso di qualità inferiore rispetto a quello italiano. Può quindi essere considerata una coltura su cui investire passando, però, attraverso una gestione agronomica innovativa, a partire dalla potatura. I vantaggi della potatura Tra le numerose tecniche […]
Latte spot
Nella settimana dal 3 al 9 maggio, alla Borsa merci di Milano-Lodi il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 322,50 euro/t, in aumento del +0,8% rispetto alla settimana precedente. Ancora stabili, invece, le quotazioni del latte pastorizzato, sia francese (332,50 euro/t) che tedesco (352,50 euro/t). Positive, in termini tendenziali, tutte le variazioni considerate. […]
Grana
Alla Borsa merci di Milano, nella settimana dal 3 al 9 maggio, i prezzi del Grana Padano sono rimasti stabili a 8,53 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 16 mesi e oltre e a 7,48 euro/kg per quello avente stagionatura pari a 9 mesi e oltre. Positivo il confronto tendenziale per tutte le […]
Gorgonzola e Asiago
Nella settimana dal 3 al 9 maggio, alla Borsa merci di Milano il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg); entrambe le quotazioni sono risultate, inoltre, invariate anche rispetto allo scorso anno. Sulla piazza di Novara, la quotazione del Gorgonzola […]
Zootecnia italiana pronta alla sfida verde
In Italia le emissioni di anidride carbonica degli allevamenti zootecnici rappresentano solo il 5,2% del totale. Per la Cia Agricoltori Italiani il settore, che ha già compiuto significativi progressi nel percorso di riduzione delle emissioni di gas climalteranti, non merita dunque gli attacchi, troppo spesso basati su fake news, che minano l’immagine e la reputazione […]
Formaggi internazionali
Nella settimana dal 26 aprile al 2 maggio, in Germania l’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto stabile a 5,93 euro/kg, così come resta invariato il prezzo del Gouda/Edamer di Hannover (3,15 euro/kg). Un andamento in calo è stato osservato per l’Edam della Polonia (-2,6%), ora scambiato a 3,12 euro/kg, mentre il Cheddar […]
Polveri di latte e siero
Nella settimana dal 26 aprile al 2 maggio, in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) per il prodotto ad uso zootecnico è salito a 246,00 euro/100 kg (+0,8% rispetto alla settimana precedente). Mentre in Oceania è stato rilevato un decremento congiunturale (-0,1% rispetto alla rilevazione precedente), per un dato di 277,55 euro/100 kg. […]
Sfogliare in pre-invaiatura per ritardare la vendemmia
Negli ultimi anni vendemmiare uve che hanno raggiunto anticipatamente la maturità tecnologica, ma non l’adeguato contenuto in polifenoli, è la prassi in molti vigneti. Dai risultati emersi in una sperimentazione dell’università di Firenze una soluzione potrebbe essere applicare la sfogliatura in pre-invaiatura. La sperimentazione Il progetto di ricerca ha valutato l’efficienza fisiologica della pianta in […]
Crema di latte e burro
Nella settimana dal 3 al 9 maggio, alla Borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 2,20 euro/kg (-2,2% rispetto alla settimana precedente), mentre la quotazione della crema di latte è rimasta stabile a 1,82 euro/kg. Nettamente positive le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti. Nella settimana dal 26 aprile al […]
