Filiere produttive
Latte spot
Nella settimana dal 31 maggio al 6 giugno, alla Borsa merci di Milano il prezzo del latte nazionale crudo è salito a 355,00 euro/t, in aumento del +1,4% rispetto alla settimana precedente. In rialzo le quotazioni del latte pastorizzato, sia francese che tedesco (+0,7% per entrambi), ora rispettivamente pari a 342,50 e a 362,50 euro/t. […]
Grana
Alla Borsa merci di Milano, nella settimana dal 31 maggio al 6 giugno, i prezzi del Grana Padano sono rimasti ancora stabili a 8,53 euro/kg per il prodotto con stagionatura pari a 16 mesi e oltre e a 7,48 euro/kg per quello avente stagionatura pari a 9 mesi e oltre. Positivo il confronto tendenziale per […]
Gorgonzola e Asiago
Nella settimana dal 31 maggio al 6 giugno, alla Borsa merci di Milano il Gorgonzola fresco è rimasto stabile a 5,75 euro/kg, così come è stato confermato il prezzo dell’Asiago pressato a latte intero (5,30 euro/kg); entrambe le quotazioni sono risultate, inoltre, invariate anche rispetto allo scorso anno. Sulla piazza di Novara, la quotazione del […]
Formaggi internazionali
Nella settimana dal 24 al 30 maggio, in Germania la quotazione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è stata fissata a 5,75 euro/t, mentre il Gouda/Edamer di Hannover è rimasto stabile a 3,25 euro/kg. Un andamento al ribasso è stato osservato per il Cheddar, sia per quello dell’Oceania (-0,3% rispetto alla rilevazione precedente) che […]
Polveri di latte e siero
Nella settimana dal 24 al 30 maggio, in Germania il prezzo dell’SMP (latte scremato in polvere) è salito a 251,00 euro/100 kg per il prodotto ad uso zootecnico (+0,4% rispetto alla settimana precedente). Una flessione ha invece caratterizzato l’Oceania (-0,2% rispetto alla rilevazione precedente), il cui dato è sceso a 273,94 euro/100 kg. In termini […]
Crema di latte e burro
Nella settimana dal 31 maggio al 6 giugno, alla Borsa merci di Milano la quotazione del burro pastorizzato è salita a 2,30 euro/kg, in crescita del +2,2% rispetto alla settimana precedente, così come un incremento ha caratterizzato la quotazione della crema di latte (+4,0%), salita a 2,08 euro/kg. Ancora nettamente positive le variazioni tendenziali per […]
Arriva l’estate, raffrescare le bovine è importante
Negli allevamenti zootecnici l’acqua, oltre che per l’abbeverata e altri servizi, sempre più viene utilizzata anche per il raffrescamento degli animali. È bene evidenziare che garantire un adeguato microclima, che permetta di limitare o azzerare i cali produttivi, investe anche la sfera etica inerente la qualità della vita degli animali allevati, che in una società […]
In Cina formaggi freschi italiani sempre più venduti
Secondo Assolatte, l’Associazione italiana lattiero casearia, in Cina l’export dei formaggi freschi italiani nel 2020 ha raggiunto le 3.800 tonnellate (con una crescita del 34%) e in questo inizio 2021 ha messo a segno un incredibile +147%. «Un successo- commenta il presidente, Paolo Zanetti – trainato certamente dal gusto e dalla qualità dei nostri formaggi, […]
