E’ possibile parlare di innovazione nelle denominazioni di origine, oppure farlo è in contrasto con il fatto che le doc si debbono basare su una tradizione che, una volta cristallizzata in un disciplinare, non ammette più cambiamenti radicali? Questo il tema del convegno organizzato dal Consorzio del Prosecco doc, in programma venerdì 14 dicembre a Treviso a Palazzo dei Trecento in piazza Indipendenza. A partire dalle ore 10 interverranno E. Pomarici, M. Pezzotto, C. Grazia, L. Moio, M. Fino; modera il direttore de L’Informatore Agrario A. Boschetti.
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