Nell’ultima settimana disponibile, dal 12 al 18 novembre, il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten è rimasto ancora stabile a 6,25 euro/kg, mentre il Gouda Edamer di Hannover è stato scambiato a 3,15 euro/kg (-3,1% rispetto alla settimana precedente).

Un incremento congiunturale è stato osservato per l’Edam polacco (+4,7%), il cui prezzo è salito a 3,20 euro/kg, mentre un andamento negativo ha nuovamente caratterizzato il Cheddar statunitense (-2,4%), la cui quotazione è stata fissata a 3,34 euro/kg. Negative quasi tutte le variazioni tendenziali, ad eccezione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten (+2,9%).