Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 27 agosto al 2 settembre, il prezzo del burro pastorizzato è stato pari a 3,71 euro/kg, mentre la crema di latte è stata scambiata a 2,79 euro/kg. Negative le variazioni tendenziali, pari al -27,3% per il burro e al -15,5% per la crema di latte.
Nella settimana dal 20 al 26 agosto, per il mercato internazionale del burro la quotazione tedesca è salita a 5,78 euro/kg (+1,3%), così come è cresciuto il prezzo del burro polacco (5,08 euro/kg per una variazione del +2,1%). In flessione il prodotto statunitense (-5,6% rispetto alla settimana precedente), ora scambiato a 4,30 euro/kg, mentre quello olandese è rimasto invariato a 5,55 euro/kg. In calo tutte le piazze in termini tendenziali.