SISTEMI DI QUALITÀ

18 ottobre 2024

Strumenti per la valorizzazione della filiera olivicola garganica: olio evo Dauno dop, biologico e sostenibile degli oliveti monumentali

Sala consiliare Municipio Vico del Gargano – Largo S. Domenico, 1 – Vico del Gargano (FG)

I marchi IG a Identificazione Geografica, DOP o IGP sono lo strumento attraverso il quale i consumatori riconoscono la rispondenza del prodotto a standard qualitativi caratteristici della zona d’origine. Questo legame indissolubile tra qualità e territorio può essere ulteriormente amplificato attraverso l’applicazione di sistemi di conduzione degli oliveti a baso impatto ambientale, quali la coltivazione biologica, che può trovare un contesto applicativo unico al mondo quale quello degli olivi monumentali garganici, dalle cui olive provengono oli monovarietali sostenibili non solo ad altissima valenza ambientale, ma anche sociale, etica e culturale.