L’Aglio rosso del Lazio, con il suo colore porpora intenso e il suo sapore inconfondibile, non è solo un prodotto gastronomico d’eccellenza, ma rappresenta anche un simbolo prezioso della biodiversità regionale. Coltivato da secoli in due piccole aree del Lazio, a Proceno (VT) e Castelliri (FR), questo antico ortaggio racchiude in sé la storia, la cultura e le tradizioni  delle comunità locali.

Infatti la coltivazione di queste due varietà di aglio rosso ha influito profondamente nella storia delle piccole comunità locali in cui si è radicata, influenzando una parte importante delle loro economie, che sulla valorizzazione di questa risorsa stanno costruendo nuove ipotesi di sviluppo sostenibile.

Arsial, l’Agenzia Regionale per lo Sviluppo Agricolo del Lazio, è fortemente impegnata nella tutela e valorizzazione di questo patrimonio unico. Riconoscendo il valore inestimabile dell’Aglio Rosso del Lazio per la biodiversità locale, ha inserito entrambe le varietà, quella di Proceno e quella di Castelliri, nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT).

Un ulteriore passo fondamentale è stato l’inserimento di queste due varietà nel Registro Volontario Regionale delle risorse genetiche autoctone a rischio di erosione. Questo registro rappresenta un vero e proprio censimento delle ricchezze genetiche vegetali del Lazio, con l’obiettivo di preservarle e valorizzarle nel tempo.

L’impegno di Arsial non si limita alla tutela formale. L’Agenzia sostiene concretamente le comunità locali che coltivano l’Aglio rosso del Lazio, promuovendo progetti di sviluppo sostenibile che coniugano la valorizzazione di questo prodotto d’eccellenza con la tutela dell’ambiente e del territorio.

Grazie al lavoro di Arsial e all’impegno delle comunità locali, l’Aglio rosso del Lazio continua a prosperare, rappresentando un esempio virtuoso di come la tutela della biodiversità possa andare di pari passo con lo sviluppo economico e sociale di un territorio.

La storia dell’Aglio rosso del Lazio dimostra quanto sia importante preservare la biodiversità non solo per il suo valore intrinseco, ma anche per il suo contributo allo sviluppo sostenibile dei territori.

Prodotto realizzato con il contributo del PSR Lazio 2014/2020 – Tipologia di Operazione 10.2.1 – Periodo Transitorio 2021/2022.