Secondo Giovanni Guarneri, coordinatore del settore lattiero-caseario di Alleanza delle cooperative agroalimentari, ulteriori aumenti del prezzo del latte crudo alla stalla non sono al momento prevedibili.

Bisogna infatti considerare che, mediamente, le quotazioni fissate ai primi di febbraio per il primo semestre 2023 sono di 0,58 euro al litro, dopo che la media del 2022 era stata di 0,51 euro al litro e senza dimenticare – ha affermato Guarneri – che nel 2021 i prezzi si attestavano a 0,38 euro al litro.

Nel prossimo mese di aprile saranno avviate le trattative per preparare il successivo rinnovo in una situazione di mercato complessivamente alleggerita dalle tensioni dei mesi scorsi. Secondo Guarneri, è il mercato stesso ad essersi riequilibrato, in un contesto in cui i costi di produzione del latte stanno trovando la giusta compensazione nel prezzo.