Enologia e viticoltura di precisione sono elementi chiave per la produzione sostenibile di vini che esprimano caratteri di identità e tipicità varietale e territoriale. La capacità di acquisire ed elaborare dati in tempo reale è un indispensabile strumento di supporto alla decisione e di automazione di processo. 

In questo contesto, i Dipartimenti di Biotecnologie e Informatica dell’Università di Verona e il centro di competenza del triveneto SMACT hanno realizzato Fabbrica del Vino, uno spazio di sperimentazione e dimostrazione di sistemi avanzati per l’acquisizione rapida di dati di interesse viticolo e enologico  per il controllo dei processi di vinificazione e automazione, ubicato presso i locali degli ex Mercati Generali antistanti la Fiera di Verona, mediante un finanziamento specifico sulle tecnologie digitali per la produzione.

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