Nella settimana dal 13 al 19 gennaio, alla borsa merci di Milano il prezzo del burro pastorizzato è stato fissato a 1,75 euro/kg, mentre la quotazione della crema di latte si è fermata a 1,70 euro/kg. Restano negative le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti.

Burro
Nella settimana dal 6 al 12 gennaio, per il mercato internazionale del burro non sono risultate disponibili le variazioni congiunturali per la borsa merci tedesca, a causa della recente riapertura delle stesse dopo le festività; la quotazione della Germania è stata fissata a 3,60 euro/kg.
Negative tutte le variazioni tendenziali.