Nella settimana dall’11 al 17 febbraio, in Germania il prezzo dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten ha raggiunto i 5,78 euro/kg (-7,6% rispetto alla settimana precedente), mentre il Gouda/Edamer di Hannover è rimasto ancora stabile a 3,03 euro/kg.

In aumento, in termini congiunturali, il Cheddar statunitense (+2,4%), ora scambiato a 3,46 euro/kg e quello dell’Oceania ora scambiato a 3,14 euro/kg (+2,5%); pressochè stabile, invece, l’Edam polacco quotato a 3,09 euro/kg (-0,04%).

Positive tutte le variazioni tendenziali ad eccezione dell’Emmentaler a latte crudo quotato a Kempten (-5,3%).