Sulla piazza di Milano, nella settimana dal 3 al 9 dicembre, la quotazione del burro pastorizzato è scesa a 2,55 euro/kg (-1,9% rispetto alla settimana precedente), così come un decremento congiunturale è stato rilevato per il prezzo della crema di latte (-0,9%), sceso a 2,28 euro/kg. Negative anche le variazioni tendenziali per entrambi i prodotti, rispettivamente pari al -25,0% e al -6,6%.
Nella settimana dal 26 novembre al 2 dicembre il mercato internazionale del burro è stato caratterizzato da un andamento diversificato per le varie piazze considerate. La quotazione tedesca è, infatti, rimasta ancora stabile a 4,45 euro/kg, mentre quella olandese è scesa a 4,18 euro/kg (-1,6% rispetto alla settimana precedente).

In calo anche la quotazione statunitense (-3,1%), scesa a 4,32 euro/kg, mentre il dato polacco è risultato l’unico in crescita in termini congiunturali (+2,2%), ora pari a 4,64 euro/kg. Negative tutte le variazioni tendenziali, fatta eccezione per quella degli Stati Uniti (+5,6%).